Тамақтандыруды ұйымдастыру

• Мамандық атауы:
• 10130300 - «Тамақтандыруды ұйымдастыру»

• Біліктілігі:
• 3W10130302 - Аспазшы

• Оқу мерзімі:
• 9 сыныптан соң 3 жыл 10 ай
  11 сыныптан соң 2 жыл 10 ай

Мамандық сипаттамасы

Тамақтандыруды ұйымдастыру

Кәсіби іс - әрекеттің объектілері:

Бәсекеге қабілетті кадырлар дайындаудағы пәннің маңызы мен алатын орны-тамақтандыру кәсіпорындарында жартылай және дайын өнімдерді өндірудің технологиялық цикылын ұйымдастыруды меңгеру, аспаздық өңдеуде өтетін физикалық-химиялық және биохимиялық үрдістерді, аспаздық өнім сапасына қойылатын талаптарды, технологиялық үрдістерді басқару әдістерін білу. «Тамақтандыру кәсіпорындарының өнім өндіру технологиясы және оны ұйымдастыру» мамандығында оқитын студенттер теория жүзінде үйренгенін, сабақ барысында, өндіріс орындарында тәжірибеде қолданады. «Дәмді ас», «Әлия», МКТУ «Студенттер асханасы», «Яссы» қонақ үйі, «Бауырсақ» асханасы, «Аль-каусар» және т.б мекемелеріне студенттерді практикаға жібереді.

• Түлек білуі керек:
• Шикізатпен пен өнімдерді өңдеудің технологиялық үрдістерін;
• Тағамдар, аспаздық және кондитерлік өнімдерді дайындауды;
• Тағамдар, аспаздық және кондитерлік өнімдерді әсемдеу және ұсынуды;
• Тағамдар, аспаздық және кондитерлік өнімдердің сапасын мен қауіпсіздігін бағалау.